About this role
Job Title
Assistant Chef
Work Schedule
2 weeks on 2 weeks off
Department
Field Services
Work Location
HKN Hamrin Block, Salahaldin, Republic of Iraq – any of HKN's site
Reports to
Head Chef
Start Date
To be confirmed
Subordinates
N/A
Application Deadline
16/8/2026
Contract Type
Open Contract
Other details
Three months' probation
About Us:
HKN Hamrin Ltd. is a privately held, independent oil and gas company operating in the Republic of Iraq. The Hamrin Block is comprised of 535 km2 and contains one producing field. The Hamrin field produces oil primarily from the Tertiary (Miocene) reservoirs — the Jeribe and Euphrates formations — with the Dhiban formation as a secondary reservoir.
At HKN, our strength lies in our highly experienced, diverse team, whose professionals bring insights from working across 80+ countries. We are committed to building a culture deeply rooted in our Core Values, which include Integrity, Respect, Commitment, Excellence, and Teamwork.
Position Summary
Work closely with Chef on managing the catering facility responsible for menu planning, food quality. Ensures a divers high-quality dining experience while maintaining hygiene standards and fostering a collaborative kitchen environment.
Main Duties & Responsibilities
• Assist the chef to manage the kitchen and dining facilities,
• Each day provide varied menus to cater for local, Middle Eastern, Asian and Western expatriate pallets.
• Keep all areas of the Catering Facility clean & hygienic
• Ensure that the kitchen and dining areas are maintained to a high standard of hygiene and cleanliness,
• Managing the fresh and dry food storage
• Carry out deep cleaning of kitchen appliances and kitchen area at least once per month
• Organize the purchase of food products, either from the local market or via distributors, always ensuring the food products are of good quality,
• Report any incidents and or injuries to line manager and HKN HSE Manager,
• Continually strive to improve food preparation and presentation,
• Minimize food wastage,
• Maintain a proper food rotation First in First Out (FIFO) basis,
• Maintain a proper menu for lunch and dinner on a monthly basis.
• Supervise and support Kitchen Attendants in daily food preparation, portioning, and plating,
• Assist in monthly stock counts and inventory reconciliation with the Head Chef and Kitchen Storeman,
• Step in to cover Chef duties during periods of leave or absence,
• Ensure compliance with HACCP documentation, including temperature logs and cleaning checklists,
• Support on-the-job training of new kitchen staff on hygiene and food preparation standards,
• Assist with the loading and offloading of food deliveries and proper storage on arrival.
Minimum Qualifications
• Culinary Education: A culinary degree or diploma is an asset but not always mandatory.
• Experience: 2-3 years of culinary experience, with exposure to various aspects of kitchen operations.
• Culinary skills: proficient in basic cooking techniques, food preparations, and an understanding of kitchen equipment.
• Team player: Ability to work collaboratively with the head chef and other kitchen staff to ensure a smooth operation.
• Adaptability: Willingness to learn and adapt to new recipes, techniques, and kitchen protocols.
• Safety and hygiene: knowledge of food safety practices and a commitment to maintaining cleanliness in the kitchen.
• Communication: Good communication skills to affectively coordinate with the kitchen team.
Physical Requirements
Candidates must stand for extended periods, lift and carry items up to 50 pounds, demonstrate manual dexterity for precise tasks, bend and stoop as needed, tolerate varying temperatures, maintain physical endurance, collaborate effectively, and prioritize safety in a fast-paced kitchen environment.
مساعد طباخ
المسمى الوظيفي
أسبوعان عمل / أسبوعان إجازة
جدول العمل
الخدمات الميدانية
القسم
موقع HKN حمرين، صلاح الدين، جمهورية العراق – أي من مواقع HKN
موقع العمل
رئيس الطهاة
يرفع تقاريره إلى
يُحدَّد لاحقاً
تاريخ المباشرة
لايوجد
المرؤوسون
16/8/2026
الموعد النهائي لتقديم الطلبات
عقد مفتوح
نوع العقد
فترة تجربة ثلاثة أشهر
تفاصيل أخرى
:من نحن
شركة HKN Hamrin Ltd. هي شركة نفط وغاز مستقلة مملوكة للقطاع الخاص وتعمل في جمهورية العراق. تبلغ مساحة رقعة حمرين 535 كم2 وتضمّ حقلاً منتجاً واحداً. ينتج حقل حمرين النفط بشكل رئيسي من مكامن العصر الثلاثي (الميوسين) — تكوينَي جريبة والفرات — مع تكوين ذيبان كمكمن ثانوي.
تكمن قوّتنا في HKN في فريقنا المتنوّع وذي الخبرة العالية، الذي يجلب خبراؤه رؤى مستمدّة من العمل في أكثر من 80 دولة. ونحن ملتزمون ببناء ثقافة متجذّرة بعمق في قيمنا الأساسية التي تشمل النزاهة والاحترام والالتزام والتميّز والعمل الجماعي.
ملخص الوظيفة
العمل بشكل وثيق مع الطاهي على إدارة مرفق التموين، مع المسؤولية عن تخطيط قوائم الطعام وجودة الطعام. وضمان تجربة طعام متنوّعة وعالية الجودة مع الحفاظ على معايير النظافة وتعزيز بيئة مطبخ تعاونية.
المهام والمسؤوليات الرئيسية
مساعدة الطباخ في إدارة مرافق المطبخ والطعام. تقديم قوائم طعام متنوّعة يومياً تناسب الأذواق المحلية والشرق أوسطية والآسيوية والغربية للوافدين. الحفاظ على نظافة وصحة جميع مناطق مرفق التموين. التأكد من الحفاظ على مناطق المطبخ وتناول الطعام وفق مستوى عالٍ من النظافة والصحة. إدارة تخزين الأطعمة الطازجة والجافة. إجراء تنظيف عميق لأجهزة المطبخ ومنطقة المطبخ مرة واحدة على الأقل شهرياً. تنظيم شراء المنتجات الغذائية، سواء من السوق المحلية أو عبر الموزّعين، مع الحرص دائماً على أن تكون المنتجات الغذائية ذات جودة جيدة. الإبلاغ عن أي حوادث و/أو إصابات إلى المدير المباشر ومدير الصحة والسلامة والبيئة (HSE) في HKN. السعي المستمر لتحسين تحضير الطعام وتقديمه. تقليل هدر الطعام. الحفاظ على تدوير سليم للطعام وفق مبدأ الوارد أولاً يُصرف أولاً (FIFO). الحفاظ على قائمة طعام مناسبة للغداء والعشاء على أساس شهري. الإشراف على عمّال المطبخ ودعمهم في التحضير اليومي للطعام وتقسيمه إلى حصص وتقديمه في الأطباق. المساعدة في جرد المخزون الشهري ومطابقة الجرد مع رئيس الطهاة وأمين مخزن المطبخ. تولّي مهام الطاهي أثناء فترات الإجازة أو الغياب. ضمان الامتثال لوثائق نظام HACCP، بما في ذلك سجلات درجات الحرارة وقوائم التحقق من التنظيف. دعم التدريب أثناء العمل لموظفي المطبخ الجدد على معايير النظافة وتحضير الطعام.المساعدة في تحميل وتفريغ توريدات الطعام وتخزينها بشكل سليم عند وصولها.
الحد الأدنى من المؤهلات
شهادة في مجال الطهي. تُعد درجة أو دبلوم في فنون الطهي ميزة إضافية لكنها ليست إلزامية دائماً.
الخبرة: من سنتين إلى ثلاث سنوات في مجال الطهي، مع الاطلاع على مختلف جوانب عمليات المطبخ.
مهارات الطهي: إتقان تقنيات الطهي الأساسية وتحضير الطعام وفهم معدات المطبخ.
روح الفريق: القدرة على العمل التعاوني مع رئيس الطهاة وسائر موظفي المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة.
القدرة على التكيف: الاستعداد لتعلم وصفات وتقنيات وبروتوكولات مطبخ جديدة والتكيف معها.
السلامة والنظافة: معرفة بممارسات سلامة الغذاء والالتزام بالحفاظ على النظافة في المطبخ.
التواصل: مهارات تواصل جيدة للتنسيق بفاعلية مع فريق المطبخ.
المتطلبات البدنية
يجب أن يكون قادراً على الوقوف لفترات طويلة، ورفع وحمل أشياء يصل وزنها إلى 22 كيلوغراماً، وإظهار البراعة اليدوية للمهام الدقيقة، والانحناء والحركة حسب الحاجة، وتحمل درجات الحرارة المتفاوتة، والحفاظ على اللياقة البدنية، والتعاون بفاعلية مع فريق العمل، وإعطاء الأولوية للسلامة في بيئة مطبخ سريعة الحركة.