About this role
Description :
Vous travaillerez dans une des unités de production du CHU : Pellegrin, Haut-Lévêque.
L'amplitude horaire de travail est de 7H30 par jour.
Activité de Pellegrin de 6H à 19H et roulement 1 week end sur 3.
Activité de Haut Lévêque de 6H à 16H30 et roulement 1 week end sur 4.
* MISSIONS
Mener, en restauration collective, les opérations de production, d'assemblage et de distribution des repas.
Réaliser des prestations hôtelières self.
* ACTIVITES
* Participer aux ateliers de préparations en amont de la production (Réception marchandises, préparation préliminaire) * Mise en œuvre des techniques de la restauration classique et de gastronomie * Proposer une présentation et un dressage adaptés à une formule de restauration * Travailler et présenter de diverses façons les produits de base * Allotissement des denrées * Gérer un refroidissement de PCEA * Préparations des plateaux des malades au secteur de conditionnement * Selfs : approvisionnement et distribution des repas * Nettoyage des locaux cuisine, les équipements et des selfs * Nettoyage du matériel de la cuisine et de la vaisselle patients * Appliquer les règles d’hygiène en vigueur
Profil recherché : Nous recommandons une expérience sur ce type de poste.
Vous devrez être à l'aise sur les compétences suivantes :
Techniques :
* Connaissance techniques culinaires * Capacité à gérer des stocks * Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène * Avoir l’esprit innovateur et créatif * Comprendre une planification, une fiche technique, une fiche de poste
Relationnelles :
* Capacité de travailler en équipe * Maîtrise de soi, diplomatie
Organisationnelles :
* Autonomie, polyvalence, rigueur * Capacité d’adaptation * Capacité d’anticipation