About this role
1) Missions principales : - Fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective - Production et valorisation de préparations culinaires, - Maintenance et hygiène des locaux et matériels, - Préparation de buffets. 2) Compétences, savoirs, savoir-faire Production et valorisation de préparations culinaires, - Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, mode de cuisson...) - Savoir lire et comprendre une recette et la convertir en termes de quantités, - Savoir présenter et décorer les plats, - Assurer la finition et la p