About this role
Als chef gerant in Hoboken ben je bij Sodexo verantwoordelijke chef gerant voor de keuken van jouw site, een modern en goeddraaiend bedrijfsrestaurant. Dagelijks aanspreekpunt : Je bent de contactpersoon voor de bezoekers van het restaurant en de klant. Je neemt deel aan vergaderingen met de klant en bent het eerste aanspreekpunt en gezicht van Sodexo onsite. Je werkt nauw samen met jouw keukenteam en rapporteert aan de cluster manager. Keukenverantwoordelijkheid: Je zorgt voor een efficiënte planning en organisatie van de werkzaamheden in de keuken. Je werkt met een team van >10 en zal als gerant actief mee de maaltijden bereiden en richting geven aan het team. Elke dag zijn er ongeveer 800 passages in dit restaurant. Dagelijks bereiden we 250-350 warme maaltijden op deze site. Koken en verdelen : Je staat in voor het optimaliseren van het huidige kookproces. Je staat ook in voor taken zoals portie controle, waste watch, foodkost beheren,... Administratief en financieel beheer : Je verzorgt de bestellingen, facturatie, en administratie via interne systemen en beheert de financiën van de site. Je werk bestaat ongeveer voor 60% uit koken, en 40% van de tijd uit taken zoals administratie, financieel beheer, stockbeheer en people management. Leidinggeven en coachen van de kwaliteit : Je stuurt en coacht de het team, ook eventuele jobstudenten of uitzendkrachten. Je ondersteunt bij evaluaties en zal nieuw personeel ook opleiden. Veiligheidsbewustzijn : Je hanteert een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid, of het nu gaat om jouw veiligheid, die van je collega's, consumenten, klanten of andere betrokkenen. Je beschikt over een hotelschooldiploma en hebt minimum 3 jaar ervaring in een gelijkaardige functie zoals hoofdkok, chef gerant, keukenchef,... Je hebt een ruime en relevante ervaring in de organisatie van een keuken en hebt doorgedreven ervaring met het beheer van de keuken. Je hebt ervaring in de grootkeuken in een relevante commerciële setting, bij voorkeur in een bedrijfsrestaurant. Je werkt in dagdienst van 7u tot 15u06. Je bent een leidersfiguur en hebt al leidingevende ervaring in de keuken/horeca. Je staat open voor een meekokende functie waarbij je zelf ook actief fungeert als chef (60% koken) Je hebt een goede kennis van computergebruik : Internet, Outlook, Word, basis Excel,…. en hebt ervaring met keukenadministratie. Je hebt ervaring met administratieve en financiële zaken zoals: Foodcost beheren, bestellingen plaatsen, menu opmaak, personeelsplanning,... Je hebt ervaring met commercieel beheer en taken zoals meetings met de klant en rappoteren over de KPI's. Je bent een teamplayer - One Team Approach.