About this role
Importante empresa de procucción lactea, con sede en Simijaca, requiere los servicios de un operario de producción lactea (quesos de Hilo) Experiencia: Mínimo de 2 años en queso hilado Perfil: Responsable, integro y comprometido con la empresa Actitud: Positiva, colaboración, y orientada a resultados Sueldo: a convenir según perfil y experiencia Funciones. Preparación y Manejo de la Cuajada Trocear y moler: Cortar o moler el bloque de cuajada en pedazos pequeños y uniformes para que el calor entre bien. Controlar la temperatura: Calentar agua o suero a la temperatura exacta para lograr la acidez y textura correctas. Proceso de Hilado Estirar y amasar: Mezclar la cuajada con el agua caliente y estirar la masa con la mano o con una máquina hiladora hasta que quede suave, elástica y sin grumos. Formar la pasta: Doblar y estirar la masa varias veces para que las proteínas se ordenen en capas y atrapen la grasa de forma correcta. Moldeado, Empaque y Limpieza Moldear el queso: