About this role
L'agence LIP Hôtellerie-Restauration recrute un Chef de Cuisine (H/F) en CDI pour une salle de sport et de loisirs incontournable sur Bordeaux, un poste à gérance intégrale pour un passionné de cuisine et de management. Contrat cadre, en forfait jours.
Les points forts du poste : Liberté & Créativité : Carte du groupe établie, mais gestion libre de vos menus du jour et suggestions. Un cadre structuré, sans être brimé. Taille humaine : Environ 60 couverts/jour à envoyer avec une brigade de 5 personnes (1 seconde, 2 commis, 1 alternant). Rigueur : Esprit d'équipe dynamique et exigence absolue sur l'hygiène (HACCP).
Vos missions : Piloter la production culinaire et manager la brigade. Élaborer les suggestions et menus du jour (gestion des coûts matières). Gérer les stocks, inventaires, commandes et traçabilité HACCP.
Conditions & Horaires : Le restaurant est ouvert 7j/7, soirs et week-ends MAIS vous conservez 1 jour de libre sur chaque week-end et un week-end sur 3 environ, en roulement avec la seconde de cuisine) et vous trouvaillez sur maximum 2 jours en coupure. Organisation flexible.
Avantages : CDI Temps plein - Statut Cadre (forfait jours). Primes : Jusqu'à 3 600 € / an (atteintes à 100% ces 5 dernières années). Les + : Repas, mutuelle, perspectives d'évolution et accès gratuit dans le réseau et les réseaux concurrents. Profil recherché : - CAP cuisine minimum requis - Expérience d'au moins 2 ans sur un poste similaire - Compétences managériales et capacité à fédérer une équipe - Bonne maîtrise des normes HACCP et des outils associés - Sens de l'organisation, rigueur et autonomie - Créativité culinaire et goût prononcé pour le travail des produits frais.