About this role
Chefkok (Nieuw Concept) - Op locatie - - Utrecht , Utrecht , Nederland - € 4.500 per maand - Bar Patine Vacature details Solliciteren Wie zijn wij? Word jij Chef-kok bij Bar Patine in hartje Utrecht? Iedere keuken heeft een eigen ritme. Nog voordat de eerste gasten binnenlopen, worden de messen geslepen, staat de eerste pan zacht te pruttelen en wordt er nog één keer geproefd. Zodra de deuren opengaan, moet alles kloppen. Bar Patine is een toegankelijke apéro-restobar aan de Oudegracht in Utrecht, waar verfijning en ontspanning vanzelf samenkomen. Gasten komen voor een koffie, een lange lunch, een goed glas wijn of een avond tafelen met vrienden. Achter ieder gerecht staat een keukenteam dat werkt met aandacht: voor ingrediënten, kwaliteit, elkaar en de gast. Daarom zoeken we een Chef-kok die niet alleen leiding geeft, maar ook richting bepaalt. Jij bewaakt het ritme van de keuken, ontwikkelt de menukaart en geeft het team het vertrouwen om iedere dag beter te worden. Samen bouwen jullie aan de culinaire identiteit van Bar Patine. Wat ga je precies doen? Als Chef-kok ben jij eindverantwoordelijk voor de dagelijkse operatie in de keuken. Je bepaalt de culinaire koers, bewaakt de kwaliteit en zorgt ervoor dat alles achter de schermen soepel verloopt. - Je ontwikkelt en bewaakt een herkenbare, seizoensgebonden menukaart; - Je geeft leiding aan het volledige keukenteam en coacht, motiveert en ontwikkelt je collega's; - Je bent eindverantwoordelijk voor de presentatie, kwaliteit en timing van alle gerechten; - Je beheert de voorraad en verzorgt de inkoop, van calculaties tot bestellingen; - Je bewaakt de kosten, marges en efficiëntie binnen de keuken; - Je signaleert en verhelpt operationele en technische knelpunten; - Je ziet toe op veiligheid en hygiëne volgens de geldende arbo- en HACCP-richtlijnen; - Je ontwikkelt en test nieuwe gerechten en bewaakt dat deze passen bij de identiteit van Bar Patine; - Je denkt actief ...