About this role
michelin 2026 restaurant fred X Genieten | Stijl | Beleving Ben jij op zoek naar een vacature als assistent maître in Rotterdam? Werken bij Restaurant FRED betekent iedere dag streven naar het hoogste niveau. Niet alleen in de keuken, maar juist ook in de service. Van ontvangst tot laatste gang draait alles om aandacht, vakmanschap en het vermogen om verwachtingen te overtreffen. Dat doe je samen met een bevlogen team waarin ontwikkeling centraal staat. We werken in een vierdaagse werkweek en investeren continu in productkennis, trainingen en persoonlijke groei. Of je nu je wijnkennis verder wilt verdiepen, wilt doorgroeien in de bediening of jezelf verder wilt ontwikkelen als leidinggevende: bij FRED krijg je daar de ruimte voor. Als assistent maître ondersteun je de maître tijdens de service en ben je een belangrijke schakel tussen het serviceteam, de keuken en onze gasten. Je houdt overzicht, denkt vooruit en draagt eraan bij dat iedere service soepel verloopt. Waar jij het verschil maakt - Je ondersteunt de maître tijdens lunch en diner. - Je ontvangt gasten en zorgt voor een warm en professioneel welkom. - Je begeleidt het serviceteam tijdens de service. - Je denkt mee over wijn, kaas en digestieven en adviseert gasten waar nodig. - Je bewaakt samen met het team de kwaliteit en het serviceniveau waar FRED om bekendstaat. Wat je van ons kunt verwachten - Een functie binnen een restaurant met twee Michelinsterren. - Een vierdaagse werkweek. - Ruimte om jezelf inhoudelijk en professioneel te blijven ontwikkelen. - Trainingen en begeleiding door ervaren collega's. - Personeelsmaaltijden tijdens je dienst. - Een passend salaris en goede arbeidsvoorwaarden. - Een werkomgeving waarin kwaliteit, vakmanschap en samenwerking centraal staan. Dit breng je mee - Je hebt ervaring binnen fine dining of de hogere gastronomie. - Je bent gastvrij, representatief en houdt overzicht tijdens een drukke service. - Je communiceert ge...