About this role
Restaurant Aan de Zweth Logo Voor onze keukenbrigade zijn wij op zoek naar een Sous Chef die dezelfde passie deelt. Iemand die niet alleen een uitstekende kok is, maar ook de ambitie heeft om samen met het team te bouwen aan het hoogste culinaire niveau. Jouw rol: Als Sous Chef ben je de rechterhand van chef-eigenaar Justin Koopman en speel je een sleutelrol binnen de keuken. Je bent medeverantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de brigade, bewaakt de kwaliteit van elk bord dat de keuken verlaat en bent een voorbeeld in vakmanschap, discipline en professionaliteit. Je bent iemand die het verschil maakt tijdens de service, collega's inspireert en continu zoekt naar verbetering. Je denkt mee over nieuwe gerechten, technieken en productontwikkeling en draagt actief bij aan de verdere groei van Restaurant Aan de Zweth. Wat ga je doen? - Samen met de chef leidinggeven aan onze keukenbrigade. - Bewaken van de hoogste kwaliteitsstandaard tijdens mise-en-place en service. - Coachen, begeleiden en ontwikkelen van collega's. - Meedenken over nieuwe gerechten, menuontwikkeling en seizoenswisselingen. - Zorgen voor een efficiënte organisatie en planning binnen de keuken. - Bewaken van HACCP, productkwaliteit en kostenbeheersing. - Dagelijks bijdragen aan een keuken waarin perfectie de norm is. Wie ben jij? Je bent een ambitieuze kok die energie krijgt van presteren op hoog niveau. Je bent kritisch op jezelf, hebt oog voor detail en begrijpt dat de kleinste details het grootste verschil maken. Daarnaast beschik je over : - Ervaring als Sous Chef of ruime ervaring als zelfstandig werkend kok binnen de hogere gastronomie. - Sterke leidinggevende kwaliteiten en een natuurlijke voorbeeldfunctie. - Passie voor seizoensproducten, verfijnde technieken en constante ontwikkeling. - Rust, overzicht en besluitvaardigheid tijdens drukke services. - Een hoge mate van discipline, verantwoordelijkheid en teamgevoel. - De ambitie om iedere da...