About this role
Manpower QUIMPER recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration hospitalière, un Diététicien (H/F) Activités Principales: - Elaborer des plans alimentaires tenant compte des impératifs nutritionnels, des références normatives et/ou règlementaires (GEMRCN, PNNS, SFNCM) et des contraintes techniques de production - Élaborer de menus équilibrés déclinés en alimentations standard, thérapeutique et textures modifiées pour répondre aux besoins spécifiques des résidents, des patients et professionnels - Participer à l'élaboration et/ou l'actualisation des fiches techniques des recettes - Participer aux appels d'offres et marchés publics (rédaction des cahiers des charges des matières premières, commissions techniques des marchés alimentaires, aide à la décision) Activités Secondaires: - Participer aux projets en collaboration avec les expertises (Direction, gestion informatique de production, magasin, production et logistique) - Vérifier la qualité nutritionnelle et gustative de toutes les préparations (participations aux dégustations des plats et à leur évaluation/correction) - Apporter son expertise diététique lors des rencontres avec les fournisseurs de produits diététiques - Assurer le lien entre les diététiciennes des établissements adhérents, les cuisines relai et les équipes soignantes - Participer à la formation des agents, notamment sur le volet diététique (Alimentations thérapeutiques, textures modifiées, Datameal, etc.) - Encadrer les stagiaires du secteur diététique - BTS Diététique ou DUT Génie Biologique, option diététique - Motivation et aptitudes à la fonction de Diététicien(ne) de restauration - Bonnes connaissances des alimentations thérapeutiques - Expérience reconnue en restauration collective en santé obligatoire - Expérience à l'utilisation et au paramétrage d'un logiciel de prise de commande de repas de type DATAMEAL ou équivalent est indispensable - Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire (Magasin, production, logistique, etc.) - Capacité à réaliser des transmissions claires et pertinentes pour binôme - Force de propositions et d'amélioration des pratiques - Maitrise des outils informatique de bureautique (Excel, Word, Power point) - Autonomie, rigueur, sens de l'organisation et goût du travail de terrain - Aisance relationnelle avec les équipes de cuisine et soignantes -déplacements au sein des établissements adhérents