About this role
Vous avez la responsabilité globale de rayons exclusivement dédiés au libre-service (aucun stand traditionnel) avec des produits préparés dans nos ateliers dans les univers charcuterie, crèmerie et rôtisserie. Vos missions s'articulent autour de 4 axes majeurs : 1. Gestion Commerciale et Opérationnelle (100% Libre-Service) Gérer les achats et les approvisionnements via une maîtrise parfaite de vos cadenciers. Superviser l'activité de la Rôtisserie : gestion rigoureuse des cycles de cuisson, des processus de refroidissement, du conditionnement et de la mise en rayon. Préparation de produits typ