About this role
Maison Minatchy recherche un charcutier-traiteur expérimenté, passionné par son métier et capable de réaliser des produits réguliers, savoureux et de qualité. Vos principales missions : Fabriquer des produits de charcuterie et de saucisserie : saucisses, chipolatas, merguez, pâtés, terrines, boudins, jambons blancs et autres produits élaborés ; Réaliser des plats cuisinés, sauces, accompagnements et préparations traiteur ; Maîtriser les techniques de salaison, saumurage, séchage et fumaison ; Assurer les cuissons, les refroidissements et la bonne conservation des produits ; Respecter les recettes, les grammages, les dosages et les rendements attendus ; Conditionner et étiqueter les produits dans le respect de la traçabilité ; Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, les procédures HACCP et la maîtrise des allergènes ; Participer à la création et à l'amélioration de nouvelles recettes. Profil recherché : Formation en charcuterie-traiteur ou expérience professionnelle significative ; Bonne maîtrise de la charcuterie, de la saucisserie et des plats cuisinés ; Connaissance des techniques de cuisson, de refroidissement et de conservation ; Expérience en salaisons et fumaisons appréciée ; Personne rigoureuse, autonome, organisée et attentive à la qualité ; Bon esprit d'équipe et force de proposition. Vous aimez fabriquer de bons produits, travailler des recettes maison et valoriser un véritable savoir-faire artisanal ?