About this role
À propos du poste : Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Responsable Pâtisserie (H/F) pour dynamiser et piloter l'activité du rayon pâtisserie. Vous serez responsable de la fabrication, de la mise en valeur des produits, du respect des normes d'hygiène, ainsi que du développement du chiffre d'affaires de votre rayon. Missions principales : Fabrication et production : - Réaliser les fabrications quotidiennes dans le respect des fiches recettes et des normes de qualité. - Innover en proposant de nouvelles recettes ou de nouveaux produits en accord avec la politique de l'enseigne. - Veiller à la fraîcheur, à la qualité et à la présentation des produits. Gestion commerciale : - Développer le chiffre d'affaires et la rentabilité du rayon. - Animer les opérations commerciales et mettre en valeur les produits en rayon. - Gérer les commandes de matières premières, suivre les stocks et les niveaux de production. Management d'équipe : - Encadrer, former et animer l'équipe de pâtisserie (pâtissiers, apprentis.). - Établir les plannings en fonction de l'activité et veiller au respect des horaires. - Maintenir une ambiance de travail positive et motivante. Hygiène et sécurité alimentaire : - Appliquer et faire appliquer rigoureusement les normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire. - Réaliser les autocontrôles HACCP et veiller à la propreté du laboratoire et de l'espace de vente. Profil recherché : - Diplôme CAP/BEP Pâtisserie obligatoire, BP ou BM apprécié. - Expérience confirmée en pâtisserie artisanale ou grande distribution. - Sens de l'organisation, rigueur et créativité. - Aisance managériale et goût pour le travail en équipe. - Dynamisme, sens du commerce et passion du métier.