About this role
Au sein de l'établissement, vous aurez pour mission : - Elaborer les menus en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques (textures modifiées, régimes, sans sel, diabétiques, .) en lien avec la diététicienne de l'établissement, - Préparer et cuisiner les repas dans le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de traçabilité en restauration collective, - Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine (cuisiniers, plonge), plannings - Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs, ranger les commandes et veiller aux DLC, - Veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des plats servis aux résidents, - Participer à l'amélioration continue de la qualité de la restauration au sein de l'établissement. prise de poste à compter du 1er octobre 2026 - horaires 06 h 30 - 13 h 54 du lundi au vendredi et ponctuellement le weekend