About this role
Onze klant is een gerenommeerd en iconisch restaurant in de regio Damme. De zaak staat al generaties lang bekend om haar traditionele, kwalitatieve Belgisch keuken, warme gastvrijheid en in het bijzonder om haar ambachtelijke palingbereidingen . Om het keukenteam te versterken, zijn wij op zoek naar een ervaren en gedreven Kok die het vak door en door kent. Palingbereidingen: Je bent verantwoordelijk voor het perfect bakken, stoven en bereiden van de gekende palinggerechten (o.a. paling in 't groen, gebakken paling). Mise-en-place & Service: Je bereidt de warme en koude gerechten voor en draait vlot en gestructureerd mee tijdens de service. Kwaliteitsbewaking: Je waakt over de versheid van de ingrediënten, de smaak en een constante, hoogwaardige bordpresentatie. Hygiëne & Veiligheid: Je leeft de HACCP-normen strikt na en zorgt voor een schone, georganiseerde werkplek. Ervaring: Je beschikt over aantoonbare ervaring als kok in een drukbezette warmekeuken (diploma hotelschool of gelijkwaardig door ervaring). Paling-expertise: Je hebt ervaring met het bakken en bereiden van paling en beheerst de nodige snij- en baktechnieken om dit kwaliteitsproduct optimaal te bereiden. Mentaliteit: Je bent stressbestendig, stipt, betrouwbaar en werkt goed in teamverband. Passie: Je hebt een hart voor de klassieke, ambachtelijke keuken en werkt met oog voor detail. Mobiliteit: Je beschikt over eigen vervoer (de locatie is vlot bereikbaar binnen regio Damme/Brugge/Knokke).