About this role
Als gespecialiseerde kok bent u verantwoordelijk voor de bereiding van authentieke Chinese gerechten in ons restaurant in het centrum van Antwerpen. Taken: Bereiden van traditionele Chinese gerechten, sauzen en marinades volgens eigen receptuur. Voorbereiding: voorbereiden en organiseren van ingrediënten en gerechten met het oog op een vlotte service. Kwaliteitscontrole: toezien op de versheid, smaak en presentatie van gerechten. Voorbereiden en aanvullen van schotels voor buffetten, banketten en saladebars. De vastgelegde porties respecteren. Voorraadbeheer: de voorraad opvolgen en tijdig tekorten signaleren. Hygiëne: zorgen voor orde, netheid en een correcte omgang met voedingsmiddelen. Je werkt zelfstandig en zorgt voor een vlotte en efficiënte service, met aandacht voor kwaliteit en consistentie. Wij zijn op zoek naar een gemotiveerde kok die zich op lange termijn wil engageren. Kennis van gespecialiseerde snijtechnieken: toepassen van specifieke Aziatische snijstijlen die essentieel zijn voor de presentatie en de korte gaartijden. Wokexpertise: toepassen van woktechnieken voor snelle en kwalitatieve bereidingen. Kennis van Aziatische en Chinese ingrediënten, zoals kruiden, groenten, vlees en vis. Kennis van de Kantonese keuken, waaronder het bereiden van dim sum.