About this role
Il datore di lavoro è alla ricerca di un/a:
cuoco (professione segnalata)
Mansioni: - in caso di assenza del/la Responsabile cucina (RCU) o su sua specifica richiesta, prendere a carico l’organizzazione della cucina - partecipare alle riunioni dell’équipe di cucina - gestione risorse umane, finanziarie, materiali e infrastrutture - vigilare sulle attività svolte dal personale addetto alla cucina - verificare e controllare le merci consegnate alla cucina, su incarico del/la Responsabile cucina (RCU) - gestire in modo efficace ed efficiente i prodotti alimentari immagazzinati destinati alla produzione dei pasti - gestire in modo efficace le attrezzature della cucina, dal punto di vista dell’utilizzazione, della pulizia / disinfezione e della manutenzione necessaria - assicurare lo sgombero differenziato dei rifiuti e dei materiali - collaborare con il/la Responsabile cucina (RCU) nella pianificazione settimanale dei menu - assicurare, nel rispetto dei criteri di igiene e di salute alimentare, la corretta produzione dei cibi, verificando la loro qualità e integrità - secondo le norme d’igiene vigenti, garantire la corretta distribuzione dei cibi verso i reparti e nella sala da pranzo, verificando che le eventuali richieste o esigenze particolari dei residenti siano soddisfatte - gestire le segnalazioni di propria competenza (reclami dall’interno e/o dall’esterno della CPA) - formulare le proposte di miglioramento ritenute necessarie
Altri compiti, vincoli e responsabilità particolari - conformarsi al regolamento interno del personale e alle direttive della CPA - assicurare il rispetto delle leggi, delle normative e dei regolamenti vigenti in ambito alimentare - garantire la sicurezza dei dati relativi ai residenti e il segreto professionale - accettare la flessibilità negli orari (turni)
Requisiti: - attestato federale di capacità (AFC) di Cuoco/a - almeno 2 anni di esperienza professionale in qualità di Cuoco/a presso organizzazioni pubbliche o private di medio – grandi dimensioni - conoscenza delle lingue nazionali - conoscenze delle tecniche alimentari e sulle rispettive attrezzature per la produzione nella ristorazione - conoscenza delle norme igieniche e relativa applicazione nella ristorazione - conoscenze informatiche (applicativi Office, ricerche nella rete web) - disporre delle seguenti attitudini personali - senso di responsabilità - creatività, fantasia e immaginazione - capacità relazionali e di comunicazione - spirito organizzativo, a livello personale e nella gestione dei collaboratori - attenzione, riservatezza e discrezione assoluta - predisposizione all’igiene, alla pulizia e alla sicurezza - ordine e precisione - conoscenza della realtà CPA e riconoscimento dei valori comuni - mantenere il rispetto assoluto nei confronti dei residenti - dar seguito con sollecitudine e cortesia alle richieste e alle esigenze alimentari dei residenti - promuovere la motivazione degli altri collaboratori attraverso l’ascolto e l’incoraggiamento - contribuire al mantenimento di un ambiente di lavoro sereno e costruttivo, basato sul rispetto reci-proco, la disponibilità e lo spirito di collaborazione - licenza di condurre cat.B
Dettagli impiego: - sede di lavoro S. Nazzaro - occupazione al 100% - impiego a previo accordo, a tempo determinato - lavoro a turni, lavoro domenicale e lavoro festivo - retribuzione salariale in base al CCNL del settore alberghiero e della ristorazione