About this role
Vous préparez et cuisinez des mets (cuisine traditionnelle) selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Vous coordonnez une équipe en cuisine lors de la préparation des plats. Vous assurez la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Vous gérez les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets. Vous pourrez être amené(e) à élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Vous contrôlez la propreté de la cuisine et des équipements utilisés. En semaine, vous assurez le service de midi et le week-end le service de midi et du soir, sauf le dimanche. Vous disposez de deux jours de repos dans la semaine.