About this role
Le chef de partie supervise la préparation, la cuisson et la présentation des plats, gère les commandes, applique les normes d'hygiène et dirige une équipe de commis. Activités principales : Préparer et cuisiner des plats dans sa spécialité (entrées, plats principaux, desserts, etc.). Superviser et encadrer les commis de cuisine. Veiller à la présentation soignée des plats avant leur envoi en salle. Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Participer à la gestion des stocks et au réapprovisionnement des ingrédients. Activités secondaires : Collaborer avec les autres chefs de partie pour assurer une coordination optimale dans la cuisine. Proposer de nouvelles recettes ou améliorations des plats existants. Participer à la formation des nouveaux membres de l'équipe. Assister le chef ou sous-chef dans des tâches administratives (commandes, inventaires).