About this role
RESPONSABILITÉS : Cuisinez utile, pour le service public ! Nous recrutons plusieurs Cuisiniers en restauration collective (F/H) pour intervenir au sein d'un établissement public à l'ouest du département d'Ille-et-Vilaine. En intégrant notre service intérim, vous bénéficiez de missions variées, d'un accompagnement professionnel et contribuez chaque jour à la continuité du service public. Au sein du service restauration, vous participez activement à la préparation et à la qualité des repas servis. Production culinaire - Préparer les matières premières : laver, éplucher, découper, cuire - Réaliser les hors-d'œuvre, desserts, accompagnements et sauces - Assurer la mise en température et la tenue du poste grillade - Participer à l'élaboration des menus et fiches recettes dans le respect des règles nutritionnelles et des allergènes Gestion des approvisionnements - Participer aux commissions menus - Gérer les commandes alimentaires et non alimentaires - Réceptionner les livraisons et gérer les stocks Qualité et hygiène - Contrôler la qualité sanitaire et gustative des repas - Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Entretenir et nettoyer le matériel et les locaux Amélioration de la prestation - Proposer de nouveaux plats ou méthodes de préparation - Contribuer à l'évolution des menus et des pratiques culinaires Travail en équipe - Participer à l'organisation du service - Selon les structures, encadrer l'équipe et contribuer à la gestion des plannings PROFIL RECHERCHÉ : - CAP / BEP cuisine, restauration ou hôtellerie exigé - Une expérience en restauration collective est appréciée - Connaissance des normes HACCP - Sens de l'organisation, rigueur et autonomie - Bon esprit d'équipe et qualités relationnelles - Aisance avec les outils informatiques Les avantages : Remboursement des frais de déplacement au-delà de 20 km (domicile - travail) Régime indemnitaire Accès à l'amicale du personnel