About this role
Työtehtävät - Tuoreen kalan (erityisesti lohen) ammattimainen fileointi sashimi-laatuvaatimusten mukaisesti - Kalan käsittely siten, että rakenne, väri ja hygieniataso säilyvät premium-tasolla - Fileointinopeus vähintään 40–50 kg/tunti laadun kärsimättä - Ruotojen tarkka poistaminen ja annoskoon standardointi - Sushituotteiden valmistus tarkkojen resepti- ja hygieniastandardien mukaisesti - Kylmäketjun hallinta ja raaka-aineiden laadun jatkuva seuranta - Työpisteen ja välineiden desinfiointi HACCP-periaatteiden mukaisesti - Päivittäisen tuotannon organisointi ja työn priorisointi itsenäisesti Edellytämme: - Vähintään 1-2 vuoden käytännön kokemus kalan fileoinnista ja/tai sushin valmistuksesta - Näyttöä sashimi-tasoisen kalan käsittelytaidosta - Käytännön kokemusta HACCP-järjestelmän soveltamisesta elintarviketuotannossa - Erinomainen hygieniaosaaminen ja tarkkuus - Voimassa oleva hygieniapassi - Voimassa oleva salmonellatodistus ennen työsuhteen alkamista - Kyky työskennellä itsenäisesti, vastuullisesti ja tehokkaasti - Fyysinen kestävyys ja valmius seisomatyöhön Kielitaito: - Riittävä suomen kielen taito työtehtävien hoitamiseen - Vietnamin kielen taito katsotaan eduksi työyhteisöviestinnässä. Ei pakollinen