About this role
Sous la supervision du Chef-Directeur, vous aurez la responsabilité de l'un de nos points de restauration emblématique.
Vous évoluerez ainsi au sein d'une brigade dynamique et passionnée, où le produit est mis à l'honneur. Vous serez notamment en charge de :
* Mettre en oeuvre les fiches techniques et les menus définis par la Direction * Piloter l'ensemble de l'activité cuisine * Assurer le suivi et la préparation des plannings * Gérer les commandes fournisseurs et le suivi des stocks * Organiser la production et garantir la fluidité du service * Veiller à la qualité, la régularité ainsi qu'à la présentation des plats * Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes * Optimiser les coûts matières et limiter les pertes * Manager, accompagner et faire monter en compétence les équipes cuisine * Participer activement à la coordination avec les équipes de salle
Rémunération - Avantages :
Statut Cadre - Prime d'objectifs annuelle
2 jours de repos consécutifs
Salaire selon profil
Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.
Vous êtes rigoureux et autonome dans la gestion de votre brigade.
Vous justifiez d'une expérience significative en bistronomie et/ou en brasserie haut de gamme.
Passionné(e) par la gastronomie et dynamique, vous aimez le travail en équipe.