About this role
Description du poste Piloter lorganisation opérationnelle et le management des équipes au quotidien***Garantir la maîtrise et lapplication rigoureuse des fiches techniques***Assurer la production pour un volume moyen de 600 couverts par jour***Maîtriser les incontournables de la carte, des classiques italiens aux recettes signatures***Réaliser avec exigence les cuissons, lassaisonnement et le dressage***Suivre et optimiser les stocks avec un haut niveau de précision***Accompagner, former et faire progresser les équipes vers un haut niveau de performance Description du profil Passionné(e) par l