About this role
Deegbereiding en verwerking: -Zet de LEAN dagplanning om in een concrete planning voor de deegaanmaak, rekening houdend met rusttijden van degen -Berekent in Excel de benodigde hoeveelheden deeg per productielijn -Geeft productieruns correct in via de daarvoor voorziene systemen (o.a. WinCC) -Selecteert, programmeert en stelt de juiste recepten in -Bedient de kneder en voegt ingrediënten toe aan het deegmaakproces, manueel of automatisch afhankelijk van het product -Meet dagelijks de temperatuur van deeg en shortening en registreert deze -Controleert het mengproces tijdens de deegvorming en signaleert blokkeringen of afwijkingen -Trekt geblokkeerde degen uit en laat deze vrijgeven door de teamleader -Intervenieert bij geblokkeerde degen (bv. te hoog natriumgehalte) en schept indien nodig manueel deeg uit de kuipen of bunkers -Verwijdert na afronding van het mengproces de volle deegkuip en plaatst een nieuwe kuip onder de machine -Verplaatst deegkuipen manueel met wielen en met behulp van elektrische transpallet of heftruck -Plaatst degen in rustkamers volgens voorziene rusttijd -Vraagt degen geautomatiseerd op uit de deegkamer volgens het productieproces (AGV) -Plaatst deegkuipen op de kipper van de juiste productielijn met behulp van een elektrische stapelaar -Bedient robots voor het verplaatsen van deeg naar de productielijnen -Meldt op het einde van de shift de geproduceerde degen af in SAP en registreert de stand van zaken -Goede kennis van het Nederlands (gesproken en geschreven) -Vaktechnische competenties: -Specificaties omtrent het bakproces kunnen lezen, begrijpen en toepassen -Receptfiches correct kunnen lezen en toepassen -De werking van machines begrijpen -Veiligheids- en hygiënebewust zijn -Opleiding in de voeding is een pluspunt -Met manuele/elektrische transpallet en stapelaar kunnen werken. Met de heftruck kunnen werken is een pluspunt. -Sporadisch tillen van lasten.