About this role
Taakomschrijving: Als Chef-kok ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding in onze keuken, gespecialiseerd in de authentieke Indische keuken. Bereiding: Je staat in voor het bereiden van Indische gerechten, met een specifieke expertise in curry's en het werken met de Tandoor (klei-oven). Menu & Receptuur: Je stelt de menu's en recepten op, bepaalt de ingrediënten en hoeveelheden. Supervisie: Je superviseert de bereiding, het dresseren en de opmaak van borden en schalen. Voorraadbeheer: Je volgt de voorraad op (inclusief specifieke Indische kruiden), stelt tekorten vast en plaatst bestellingen. Management: Je bewaakt het budget van de keuken en stuurt het keukenteam aan. Kwaliteit & Hygiëne: Je controleert de versheid van voedingsmiddelen, neemt stalen voor de hygiënische dienst en ziet streng toe op de naleving van HACCP-normen (voedselveiligheid en hygiëne). Profiel: Opleiding: Je beschikt over een diploma chef-kok, aangevuld met een graduaat (hoger beroepsonderwijs) of gelijkwaardig door ervaring. Ervaring: Je hebt aantoonbare ervaring in een professionele keuken, met diepgaande kennis van Indische kooktechnieken en producten. Talenkennis: Je hebt een basiskennis van het Nederlands of bent bereid dit op korte termijn te leren. Competenties: Je hebt leidinggevende capaciteiten en bent stressbestendig. Je werkt nauwkeurig, zelfstandig en je bent een echte teamspeler. Je bent flexibel en creatief in het bedenken van nieuwe gerechten. Bij voorkeur beschik je over eigen vervoer.