About this role
Le rôle de « commis » est de préparer à l'avance tout ce qui peut l'être : il épluche et découpe les légumes, prépare les sauces froides et chaudes et prend en charge des préparations liées à la mise en place avant le service. Il réalise des plats simples : hors d'oeuvres, potages, plats chauds, salades, etc. Le commis dépend du chef de partie et il travaille sous supervision d'un responsable. Le commis réalise les préparations suivant les instructions du chef de partie. Se former au métier de cuisinier de façon technique et organisationnel. Acquérir les bases nécessaires pour évoluer vers la position de1er Commis de cuisine : Mise en place du poste Aide à la mise en place Réceptionne et range les provisions Epluche, nettoie, lave, coupe, hache et cuit les fruits et légumes Prépare les garnitures Prépare les sauces froides, potages, entrées, desserts, salades, etc. A la fin du service assure le nettoyage du matériel et de la cuisine. Respecte les engagements envers l'environnement Une formation récente est une base obligatoire pour accéder à cette fonction ou une expérience réussie Les formations demandées : Etudes secondaires de plein exercice : section hôtellerie. Formations professionnelles spécifiques (Centre de Référence Horeca, Horeca Formation, Ateliers de formation par le travail). Résistance au stress et bonne condition physique Connaissance des gestes techniques liés aux tâches de mise en place Connaissance du matériel, des termes culinaires et des produits Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Hygiène personnelle irréprochable Possibilités de s'adapter à la variété des tâches et aux fluctuations de l'activité Capacités à travailler en équipe Respect de la hiérarchie Flexibilité vis-à-vis des horaires Se conformer au Règlement de Travail de l'Hôtel Se familiariser avec les valeurs de l'entreprise et les comportements désirés Accomplir les tâches demandées et dirigées par le manager en poursuivant la réalisation de l'objectif de l'entreprise. CDD de 6 mois à temps plein (avant prolongation en CDI) 5 jours / semaine (horaires variables communiqués à l'avance) Rémunération : 2504,53€ brut/mois Repas gratuits Avantages CP302 Assurance DKV à partir d'un 1 d'ancienneté Assurance Décès et invalidité après 1 an d'ancienneté