About this role
Ziele als Küchenangestellte/r
Durch eine angemessene Versorgung und Verpflegung für eine gute Lebensqualität der Bewohnenden sorgen Einhaltung der Arbeitsabläufe im Küchenbereich und dem Qualitätsmanagement Arbeiten nach den Hygienevorschriften und dem schweizerischen Lebensmittelgesetz Beachtung des Leitbildes der Institution und von qualivista
Fachliche Qualifikation Berufserfahrung mind. 3 Jahre
Persönliche Grundfähigkeiten Körperliche und seelische Stabilität Geschmackssinn und umfangreiche Kenntnisse aus der Ernährungslehre Positive Einstellung zur Arbeit mit dementen Bewohnenden Initiative und Einsatzbereitschaft Teamfähigkeit Konfliktfähigkeit Organisationstalent Verschwiegenheit und Vertrauenswürdigkeit
Planung und Logistik
Kontrolle der gelieferten Waren auf Qualität und Menge Fachgerechte Einlagerung der verderblichen Waren wie Fleisch, Gemüse, Fisch oder Obst in Kühlräume oder Gefriergeräte Überwachung der Lagervorräte und der Verfallsdaten. Aussortierung und Beseitigung der verdorbenen Waren
Vorbereitung/Herstellung der Speisen/Nachbereitung Zerlegung des Fleisches, Putzen des Gemüses oder des Salats, Portionierung des Fisches Herstellung und Zubereitung aller benötigten Speisen und Nutzung moderner Kochtechniken. Insbesondere Herstellung von Suppen, Salaten und anderen kalten Beilagen, warmen Fleischgerichten, Fischgerichten und Sossen, warmen Beilagen, Süssspeisen und Gebäck Speisen anrichten und optisch ansprechend garnieren Reinigung der Töpfe, Pfannen, Mikrowellengeräte, Fritteusen, Brat- und Backöfen, Rühr- und Knetmaschinen unter strikter Beachtung der hygienischen Erfordernisse Entsorgung der hergestellten, aber nicht verwendeten Speisen und Zutaten korrekte Trennung der Abfälle Reinigung der Küche und der Spezialräume, siehe Arbeitsabläufe und Ämtlilisten Meldung defekter Geräte an: Verantwortliche/r Küche oder dem Technischen Dienst