About this role
Second de cuisine- CHEZ JACQUES, Bourges (18)
Sous la responsabilité du chef, vous assurez: Le bon déroulement du service en cuisine, en relayant les directives du chef . La préparation et l'envoi des plats dans le respect des fiches technique et des standards maison La gestion des postes en l'absence du chef Le controle de la qualité des préparations et de la régularité des assiettes La récéption et le controle des marchandises, la gestion des stocks et DLC Le respect strict des régles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP La formation et l'encadrement des commis et plongeurs