About this role
徵:(廚師) 能獨立完成菜餚的烹調、火候掌控及調味。 2.能配合長者及特定需求者的飲食習慣和健康狀況（如流質、軟質飲食），調整烹飪方式與內容。 3.具備菜單創新開發能力，與團隊共同優化設計適合長者飲食的菜餚。 4.嚴格遵循食品衛生與安全規定，確保食材處理、烹飪過程與供應品質符合標準。 5.負責廚房工作區域、設備與烹調器具的清潔、消毒與衛生管理工作。 6.安全操作與災害預防：熟悉廚房設備操作與簡易維護，並按規範操作工具以預防災害及風險。 7.菜單執行與規劃：考量長者營養需求與飲食偏好進行菜單規劃。 8.營養知識：理解營養學基礎知識，確保餐點營養均衡且符合長者健康需求。 9.品質控管：每日檢查食材新鮮度並妥善保存，確保食材品質。 10.食材備料與前處理：負責清洗、處理及進行各類食材的備料，確保烹飪流程順利。 11.採購與庫存盤點：具備食材採購、每日檢查及記錄庫存的能力，有效控制成本並確保物資充足。 12.設備操作與維護：熟悉操作與維護廚房設備，確保運作正常並能及時處理潛在故障。 13.能與同事及經營者有效溝通與協調，分配工作並維持廚房日常運作的高效。 14主管交辦：需配合完成主管交辦的其他事項。 (午餐、晚餐，約60-70人份)，