About this role
1. 烹調出符合規格、品質合格之菜品。 2. 根據菜品設計進行食材調理、處理、加工與備料。 3. 嚴格遵守食品安全衛生規範，確保餐點品質。 4. 確保廚房整潔，定期清掃、消毒。 5. 參與新菜單設計，提出改進意見。 6. 成本控管。 其他條件： 1. 3 年以上廚房主管工作經歷。 2. 具有菜單設計、標準食譜與流程制定、食材成本管理、食材採購與倉儲管理、食物製前準備、排盤與食品裝飾、廚房設備維護管理、廚房器具使用維護、熟悉食物性質與營養知識、人員訓練、食品安全概念與執行 HACCP等能力。 3. 具備丙級西餐烹調技術士或丙級中餐(葷食)烹調技術士以上之證照。