About this role
精準控線與配菜傳遞： 熟知宴會菜單流程，依據當日桌數與出菜順序，精準調配、組合砧板切配好的食材，準確且高效地傳遞至對應炒台師傅 ✔ 出餐前置與調味準備： 負責打伙站位大宗醬汁、芡汁的調製，以及炸油、高湯等出餐前置準備工作，確保前線火力全開 ✔ 掌控萬人宴會出餐節奏： 於宴會高峰期（如婚宴、尾牙），與主廚及炒台師傅緊密配合，掌控菜餚出速度，維持出餐動線流暢不打結 ✔ 工作站管理與指導： 維持打伙工作站（配菜台）的整潔與衛生，落實食品安全；並帶領、指導廚藝助理進行協助