About this role
擔任廚師的助手，協助廚師烹調前與烹調中的準備工作，與其它餐廳的相關事務。 內場廚助是廚房的得力助手，主要工作可分為四大類： 1. 食材準備：負責洗菜、切菜、分切肉品、海鮮處理等前置作業，確保食材符合廚師要求。 2. 餐前備料：協助熬製高湯、製作醬料，並按標準備齊每日所需的所有物料。 3. 環境維護：保持工作區域的整潔衛生，包括清理流理臺、搬運食材、進行餐具與廚具的清洗與消毒。 4. 廚務協助：在出餐時協助擺盤、擦拭盤緣，並執行廚師交辦的簡單烹調任務。此外，也需負責垃圾分類與清理。 總體而言，廚助是確保廚房運作順暢的關鍵角色，需具備良好的體力、學習力及團隊合作精神。