About this role
Als gevestigde waarde in Noord-Limburg zoeken we nog een enthousiaste Chefkok / keukenverantwoordelijke. Ben je een teamplayer maar kan je ook alleen je plan trekken dan zijn we misschien wel op zoek naar jou. Personeelsbeheer: Regelen van verlof Zorg dragen voor het opleiden/inwerken van medewerkers Uitvoeren van beoordelingen Toepassen personeelsinstrumenten Voorbereidingen gerecht Opstellen van dienst- en werkroosters en regelen van voldoende bezetting, indelen en toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen en instructies, toezien op de voortgang Inschatten te verwachten afzet, plannen van hoeveelheden voor te bereiden producten Bewaken culinaire niveau van het bedrijf, controleren van vervaardigingsproces en uitgaande gerechten en waar nodig bijsturen van het proces, opvangen en afhandelen van vragen, klachten, problemen e.d. van gasten Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl) Optimalisatie/ innovatie menukaart en werkmethoden Bijhouden van ontwikkelingen en trends in de markt op het gebied van grondstoffen, samenstellingen van gerechten, kooktechnieken,… Leveren van inbreng van de te voeren kaart, menu’s, recepten,… Maken van calculaties e.d. en bespreken van afwijkende menu’s van partijen Inkoop- en voorraadbeheer Inkopen van de benodigde producten en ingrediënten Controleren van ontvangen en opgeslagen grondstoffen Bewaken van de verantwoorde doorstroming al of niet via andere keukenmedewerkers Apparatuur- en keukeninrichting Zorg dragen voor de aanwezigheid en beschikbaarheid van middelen en apparatuur Inschakelen van externen Je bent correct en klantvriendelijk. Je bent vlot in de omgang. avondwerk en weekendwerk schrikt jou niet af.