About this role
Chefe de Copa
Junte-se à equipa do Reid’s Palace, a Belmond Hotel, Madeira como Chefe de Copa. A sua responsabilidade principal é supervisionar e coordenar todas as atividades de copa, garantindo a limpeza, higiene e organização da cozinha, áreas de serviço e equipamentos de cozinha. O Chefe de Copa lidera a equipa de copeiros, assegurando a disponibilidade de utensílios e equipamentos para a preparação e serviço de alimentos e bebidas, mantendo os padrões de higiene e segurança alimentar
Entre as suas principais tarefas encontram-se:
Gestão da Equipas:
Recrutar, treinar, supervisionar e avaliar o desempenho da equipa de copas.Elaborar escalas de serviço, garantindo a cobertura adequada das necessidades operacionais.Motivar e liderar a equipa, promovendo um ambiente de trabalho positivo e colaborativo.Supervisão da Higiene e Limpeza:
Garantir a limpeza e higienização de todas as áreas da cozinha, incluindo pisos, paredes, equipamentos e utensílios.Assegurar a correta utilização de produtos de limpeza e seguir os procedimentos de higiene e segurança alimentar.Gestão de Equipamentos e Utensílios:
Controlar o stock de utensílios, equipamentos de cozinha e materiais de limpeza.Garantir a disponibilidade de todos os itens necessários para a preparação e serviço de comidas e bebidas.Inventários regulares e organização do armazém.Manter a organização e limpeza em todos os armazéns de materiais de comidas e bebidas. Supervisão da Segurança Alimentar:
Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar em todas as áreas de copa.Realizar inspeções regulares para identificar e corrigir quaisquer problemas de higiene ou segurança.Gestão de Custos:
Controlar o consumo de produtos de limpeza e materiais de stewarding, buscando otimizar custos.Minimizar a quebra e perda de utensílios e equipamentos.Fazer treino de quebrasRequirements
O que ProcuramosExperiência em copa, hotelaria ou restaurantes de grande porte.Experiência em funções de liderança preferencialmenteConhecimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP), sendo a certificação desejávelHabilidade para liderar e motivar equipas.Capacidade de organização e atenção aos detalhes.Boa comunicação interpessoal.Conhecimento de produtos de limpeza e equipamentos de cozinha.Conhecimento de gestão de stocksDisponibilidade para trabalhar em horários flexíveisConhecimento de sistemas de gestão de stocks.Carta de condução
Benefits
O que Oferecemos:
· Salário acima da media
· Bónus anual
Seguro de SaúdeSeguro de VidaEstadias gratuitas em hotéis da CompanhiaOutros benefícios atrativos na companhia Desenvolvimento profissional continuoPrograma Exclusivo de formação e desenvolvimento internoAcademia de fomação online Esforçamo-nos para criar um ambiente, onde os nossos colaboradores possam desenvolver as suas competências tanto profissionais como pessoais. Com um compromisso no seu desenvolvimento continuo, terá a oportunidade de crescer com os mais talentosos. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para os nossos clientes, colegas e comunidade.
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Sobre nós:
O Reid's Palace é um símbolo de elegância, luxo e qualidade que tem o prazer de acolher personagens de renome de todo o mundo. Desde a sua fundação por William Reid no final do século XIX até hoje, o nosso hotel tem estado na vanguarda de momentos memoráveis e experiências únicas para todos os que aqui se hospedam. Com quartos luxuosos, restaurantes de classe mundial e uma vasta gama de atividades de lazer,
A Família Belmond & LVMH:
O Reid's Palace orgulha-se de fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis icónicos, comboios e cruzeiros fluviais da Belmond, todos desenvolvendo experiências excecionais em todo o mundo. Ao juntar-se a nós, junta-se a uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde os nossos colaboradores são o coração da experiência Belmond.