About this role
Sous la responsabilité de la directrice d'unité de gestion et du chef de cuisine :
* Participe à la production et la distribution en cuisine. * Participe à l'entretien des locaux et des matériels * Travail sous l'autorité du chef de cuisine et du second. * Travail en collaboration avec toute l'équipe des restaurants
* Réalise les recettes en suivant les indications données * Réalise le tranchage des produits pour l'ensemble des lieux de fabrication * Réalise la cuisson des desserts simples (semoule au lait, entremet etc.) * Distribue les repas et tient un pôle de cuisson durant le service * Assure la manutention des denrées et produits, * Entretient les matériels et les locaux de cuisine, * Applique les normes d'hygiène alimentaire, culinaire, de santé et de sécurité au travail qui sont en vigueur, * Est capable de cuisiner les produits destinés aux prestations exceptionnelles * Respecte et applique les règles de l'HACCP et remplit les documents liés * Vérifie et assure le ravitaillement en denrées des pôles de distribution durant le service. * Effectue des opérations de nettoyage
Savoir-faire et connaissances : Titulaire du CAP cuisine ou équivalentConnaissance des règles HACCP, des normes d'hygiène, de sécurité et des conditions de travailConnaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration collectiveConnaissance des produits de nettoyage Savoir-être : Savoir être polyvalent, Savoir travailler en autonomieSavoir travailler en équipeSavoir rendre compte