About this role
<p style="text-align:justify"><strong><span style="color:#005ea7">Responsabilità e compiti</span></strong></p> <ul style="text-align:justify"> <li>Sviluppare e ottimizzare i processi produttivi per garantire qualità, sicurezza e massima efficienza industriale.</li> <li>Creare e sviluppare nuove ricette, in linea con le richieste del mercato e le tendenze di consumo.</li> <li>Effettuare calcoli di formulazione e bilanciamento delle ricette, per garantire il rispetto dei parametri qualitativi e nutrizionali.</li> <li>Analizzare i costi delle ricette e dei processi produttivi, sviluppando prodotti competitivi dal punto di vista economico senza compromettere la qualità.</li> <li>Collaborare con il team R&D, i Cuochi/Gastronomi e i reparti di Produzione per testare e validare le ricette e i processi industrializzabili.</li> <li>Definire e standardizzare le specifiche tecniche delle ricette e dei processi di produzione.</li> <li>Condurre prove di laboratorio e industriali, valutando shelf-life, resa produttiva e proprietà organolettiche dei prodotti.</li> <li>Assicurare la conformità normativa e garantire la sicurezza alimentare, rispettando rigorosamente gli standard di qualità (HACCP, BRC, IFS, ISO) e le regolamentazioni vigenti.</li> <li>Collaborare strettamente con il Laboratorio e l'Assicurazione Qualità per individuare e prevenire eventuali rischi microbiologici, chimici e fisici nei processi produttivi.</li> <li>Gestire la documentazione tecnica delle ricette, elaborando schede prodotto, calcoli nutrizionali e analisi dei costi.</li> <li>Monitorare le tendenze del mercato e dell’innovazione alimentare, proponendo soluzioni innovative per il portafoglio prodotti.</li> <li>Supportare la produzione nella risoluzione di problematiche tecnologiche, interfacciandosi con la supply chain e fornitori.</li> </ul> <p style="text-align:justify"> </p> <p style="text-align:justify"><span style="color:#005ea7"><strong>Competenze MUST HAVE</strong></span></p> <ul style="text-align:justify"> <li>Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o discipline affini.</li> <li>Esperienza di almeno 5 anni nello sviluppo di prodotti alimentari, preferibilmente nel settore convenience food.</li> <li>Esperienza comprovata nello sviluppo e ottimizzazione di processi produttivi e ricette.</li> <li>Capacità di analisi e gestione dei costi delle ricette e dei processi produttivi, per garantire prodotti competitivi.</li> <li>Esperienza nella formulazione, bilanciamento e calcolazione delle ricette.</li> <li>Competenze nell’uso di software per la gestione delle ricette, calcoli nutrizionali e cost analysis.</li> <li>Buona conoscenza delle tecnologie di trasformazione alimentare e dei sistemi di confezionamento.</li> <li>Esperienza nell'esecuzione di analisi organolettiche e test sensoriali, con capacità di valutare in modo strutturato gusto, aroma, texture e stabilità del prodotto.</li> <li>Solide conoscenze chimiche per individuare fenomeni legati alla sicurezza alimentare e alla chimica degli ingredienti, inclusi aspetti di shelf-life, interazioni tra ingredienti e stabilità dei prodotti.</li> <li>Buona conoscenza della lingua inglese, preferibilmente anche del tedesco.</li> <li>Ottima conoscenza del mercato svizzero, in termini di preferenze di consumo, regolamentazioni e trend gastronomici</li> <li>Ottima conoscenza di Microsoft Office (Excel, Word, PowerPoint).</li> <li>Esperienza nell’uso di SAP o altri software gestionali ERP.</li> <li>Capacità di lavorare in team multidisciplinari, interfacciandosi con R&D, Produzione, Laboratorio e Assicurazione Qualità.</li> <li>Problem solving e flessibilità, per affrontare sfide tecniche e produttive. Attenzione ai dettagli e precisione, essenziali per la standardizzazione e replicabilità delle ricette.</li> <li>Ottime doti comunicative, per condividere informazioni tecniche con team interni ed esterni.</li> </ul> <p style="text-align:justify"> </p> <p style="text-align:justify"><span style="color:#005ea7"><strong>NICE TO HAVE</strong></span></p> <ul style="text-align:justify"> <li>Passione per la cucina e l’innovazione alimentare, con curiosità verso nuove tecniche e ingredienti.</li> <li>Conoscenza del mondo carne e salumi, con esperienza nei relativi processi produttivi.</li> <li>Esperienza nella gestione di prove industriali e ottimizzazione dei processi produttivi.</li> <li>Familiarità con tecnologie di conservazione e trasformazione alimentare come pastorizzazione, sterilizzazione.</li> <li>Esperienza in sviluppo e innovazione di packaging per migliorare la conservabilità e la sostenibilità dei prodotti convenience.</li> <li>Conoscenza delle dinamiche del co-packing e della gestione di fornitori esterni.</li> <li>Esperienza nel mercato svizzero sia lato sviluppo prodotto che adattamento di ricette alle esigenze locali.</li> <li>Conoscenza di software di formulazione e gestione ricette per il calcolo nutrizionale e l’ottimizzazione delle formulazioni.</li> <li>Competenze di project management per il coordinamento delle attività di sviluppo e industrializzazione.</li> <li>Capacità di lavorare in team multidisciplinari, interfacciandosi con R&D, Produzione, Laboratorio e Assicurazione Qualità.</li> <li>Problem solving e flessibilità, per affrontare sfide tecniche e produttive.</li> <li>Attenzione ai dettagli e precisione, essenziali per la standardizzazione e replicabilità delle ricette.</li> <li>Ottime doti comunicative, per condividere informazioni tecniche con team interni ed esterni.</li> </ul> <p style="text-align:justify"> </p> <p style="text-align:justify"> </p> <p style="text-align:justify">Le candidature possono essere inviate tramite il link “Candidati ora”. Sono sufficienti il tuo curriculum vitae, le ultime referenze lavorative e una breve dichiarazione sui motivi per cui desideri iniziare a lavorare con noi.</p> <p style="text-align:justify">Saranno prese in considerazione esclusivamente le candidature che soddisfano i criteri richiesti.</p>