About this role
VODJA KUHINJE, poskusno delo 3 mesece, Nedoločen čas , polni delovni čas, 40, NAČRTUJE, ORGANIZIRA, VODI, KONTROLIRA IN OCENJUJE DELO V ENOTI SKLADNO S SISTEMOM ZA ZAGOTAVLJANJA VARNEGA ŽIVILA V PROIZVODNJI IN PRIPRAVI ŽIVIL, NAČRTUJE SISTEM PREHRANJEVANJA STANOVALCEV, ZAPOSLENIH TER OSTALIH UPORABNIKOV STORITEV PREHRANE, VKLJUČNO Z DIETNO PREHRANO. PRIPRAVA LETNEGA POROČILA ZA PRETEKLO LETO. SAMOSTOJNO PRIPRAVLJANJE IN KUHANJE HRANE PO JEDILNIKU (DIETNE, MALICE, KOSILA), SODELUJE PRI PRIPRAVI RAZPISNE DOKUMENTACIJE JAVNEGA NAROČANJA ŽIVIL, NAROČA ŽIVILA, SPREJEMA NJIHOVO DOSTAVO IN PRAVILNO SKLADIŠČENJE PREJETIH ŽIVIL, VODENJE IN KNJIŽENJE PORABE ŽIVIL, SPREMLJANJE NOVOSTI IN RAZVOJA TEHNOLOGIJE KUHANJA IN PRIPRAVE HRANE, OCENJEVANJE USPEŠNOSTI DELA DELAVCEV TER ZAGOTAVLJANJE POGOJEV ZA DELO, IZRAČUNAVANJE POTREBNE KOLIČINE MATERIALA NA PODLAGI NORMATIVOV (TEDENSKO) TER IZDAJA ŽIVIL IZ SKLADIŠČA ZA VSAKODNEVNO PORABO ŽIVIL, NADZOROVANJE MATERIALA IZ PRIROČNEGA SKLADIŠČA, IZDAJANJE MATERIALA IZ PRIROČNEGA SKLADIŠČA, HLADILNE KOMORE IN POPISOVANJE DNEVNO PORABLJENEGA MATERIALA, SESTAVLJANJE NORMATIVOV, JEDILNIKOV IN DIETNE LISTE. NADZORUJE ČISTOČO, RED, HIGIENO OSEBJA, PROSTORE KUHINJE, JEDILNICE TER OSTALIH PROSTOROV, KI SODIJO V KUHINJO, KONTROLIRA IZVAJANJE PREDPISOV O DELU Z ŽIVILI IN VARNOSTNIH PREDPISOV TER SODELUJE Z INŠPEKCIJSKIMI SLUŽBAMI JAVLJANJE OKVAR KUHINJSKIH STROJEV IN NAPRAV VZDRŽEVALCU , znanja s področja vodenja in organiziranja dela ter sistema za zagotavljanje varnega živila v proizvodnji in pripravi živil, verificirano pridobljeno znanje za pripravo dietne prehrane, poznavanje računalniškega okolja Windows, preizkus in izpit iz VPD in VPP,