About this role
En cuisine vous participerez à la découpe des aliments, assemblage du produit, présentation, préparation des sauces, etc, vous préparerez et cuisinerez des mets (spécialité poissons) selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement (HACCP demandé) Vous assurerez la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. vous gèrerez les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets