About this role
descriptif du posteLe second est un cuisinier d'élite qui doit maîtriser tous les postes.Mise en place : Superviser et participer à la préparation des bases, des sauces et des ingrédients avant le service.Contrôle de la qualité : Vérifier visuellement et gustativement la conformité des plats (cuisson, assaisonnement, dressage) avant qu'ils ne partent en salle.Gestion du stress : Coordonner les différents postes de la cuisine durant le "coup de feu" pour év