About this role
Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute pour des postes de Cuisinier H/F pour ses restaurants sur les campus universitaires de Pessac, Talence, Gradignan et Bordeaux. Votre mission : sous l'autorité du chef de cuisine et du responsable du restaurant universitaire, vous assurerez les fonctions de cuisinier-ere, la confection et la présentation des plats ou des prestations à servir en restauration collective. Principales activités : -Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies, -Possibilité d'exercer une activité de traiteur, -Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude), -Vérifier la mise en place avant le service et l'approvisionnement pendant le service, participer à la distribution, -Effectuer la prise de température des plats distribués, -Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité, -Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine, -Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur. Modalité de recrutement : dispositions communes relatives à la continuité et aux nécessités du service public Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, vous pourrez être appelé-e, dans la prolongation cohérente de vos activités principales, à vous voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution. Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, vous pourrez être amené-e temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requises par celui-ci. Profil : -Savoir-faire culinaire, -Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur, -Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage, -Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective, -Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent, -Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie, -Sens du contact, -Réactivité, -Dynamisme. Selon planning et rotation mis en place - Service journée : 6h30 - 14h00 ou service du soir 12h30 - 20h30 Prise de poste prévue pour la rentrée de septembre 2026.