About this role
Als Adjunct Diensthoofd Keuken ben je een cruciale schakel in de dagelijkse werking van onze grootkeuken. Je ondersteunt het diensthoofd in de aansturing, coaching en begeleiding van het keukenteam en zorgt ervoor dat de dagelijkse werking vlot en efficiënt verloopt. Je waakt over hygiëne en veiligheid. Daarnaast speel je een actieve rol in het verbeteren van efficiëntie en kwaliteit, met oog voor zowel medewerkers als patiënten. Je taken Leidinggeven & teambegeleiding Je werkt mee aan een warm en gestructureerd onboardingstraject voor nieuwe medewerkers. Je volgt de werkzaamheden, houding en hygiënisch voorkomen van het keukenteam nauwgezet op. Je waakt overveilige werkomstandigheden en signaleert risico’s. Je bevordert een positieveteamdynamiek, bemiddelt bij conflicten en werkt samen met diensthoofd, facilitair manager en HR waar nodig. Je begeleidt en coacht stagiaires in hun leertraject. Planning & organisatie Je stelt shiften inhoudelijk samen en wijst ze toe in samenwerking met de werkvloerbegeleider. Je denkt proactief mee over optimalisatie van de keuken- en cafetariawerking. Kwaliteit & hygiëne Je stelt reinigingsschema’s op in Quality Guard en volgt de correcte uitvoering op. Je controleert en interpreteert automatische temperatuurregistraties. Je behandelt klachten en werkt mee aan structurele oplossingen voor kwaliteitsproblemen. Je voert HACCP-controles uit in de keuken, melkkeukens en afdelingskeukens (nuchtere maaltijden, vervaldata, schoonmaakregistraties, infrastructuur, algemene hygiëne, …). Je neemt actief deel aan autocontroles en kwaliteitsopvolging. Efficiëntie & procesverbetering Je signaleert opportuniteiten voor efficiëntere werkmethodes, werkt verbeterprojecten uit en volgt ze op. Je controleert de maaltijddistributie en adviseert logistieke medewerkers over een correcte uitvoering. Materiaal- en middelenbeheer Je rapporteert technische defecten en onveilige situaties. Je voert bestellingen uit, volgt leveringen op en handelt niet-conforme leveringen af. Je fungeert als back-up van de coördinator keuken bij afwezigheid. Je troeven Je hebt een diploma van kok op zak of je hebt minstens 5 jaar ervaring als kok in een grootkeuken. Je hebt ervaring met coachend en begeleidend leidinggeven. Je beschikt over een grondige kennis van HACCP en autocontrole in een grootkeuken. Je kent de werkingsprocedures en processen binnen een grootkeuken. Je hebt kennis van culinaire technieken en werkt vlot met professionele keukentoestellen. Je werkt nauwkeurig en kwaliteitsgericht. In stressvolle omstandigheden blijf je vlot functioneren, stel je je flexibel op en kan je de juiste prioriteiten stellen. Je kan je medewerkers vlot coachen en slaagt erin met voldoende empathie de medewerkers te motiveren. Je bent een vlotte communicator en blinkt uit in samenwerken.