About this role
Coordinar la prestación de los servicios de alimentos y bebidas, mediante las normas establecidas para inocuidad y calidad, garantizando el cumplimiento de los tiempos establecidos para las aperturas y cierres de los restaurantes. • Mantienerse informado de la ocupación actual, para disponer el montaje de vajilla, cubiertos, distribución y asignación del personal en cada servicio. • Distribuye las plazas del servicio al personal y supervisa el desempeño de cada uno durante su turno • Coordina la liberación de los alimentos a la lÃnea de servicio. • Recibe la producción de cocina verificando las cantidades con base a la ocupación existente. • Realiza los horarios del personal con base a la ocupación. • Supervisa el montaje de la lÃnea frÃa: ensaladas, carnes frÃas, quesos, salsas, jugos, menaje para servir. • Verificar antes y durante la prestación del servicio la disponibilidad de los recursos requeridos. Liderazgo y pro actividad, Inteligencia emocion