About this role
Au cœur de la Provence, le domaine Château des Demoiselles cultive depuis plusieurs années une vision exigeante et responsable de la viticulture. Engagé dans une démarche RSE et certifié en agriculture biologique, nous plaçons le respect de l'environnement, la qualité de nos vins et le développement durable au centre de nos actions.
Dans le cadre du développement de nos activités et afin de renforcer notre équipe cave, nous recrutons un(e) Caviste H/F en CDI
Vos missions
Rattaché(e) au Maître de Chai et à l'Œnologue, vous participez activement à l'ensemble des opérations de cave dans le respect des bonnes pratiques œnologiques et des exigences liées à notre certification biologique.
À ce titre, vous serez notamment amené(e) à :
Assurer les opérations de vinification sous le contrôle de l'œnologue ; Réaliser les assemblages, transferts et réceptions selon les consignes établies ; Effectuer le suivi analytique des vins ; Préparer les vins destinés à la mise en bouteilles ; Veiller à l'entretien général de la cave, des équipements et de la cuverie ; Garantir l'application des règles de sécurité, d'hygiène et de qualité ; Assurer la traçabilité et la mise à jour des documents de cave et registres sous Lavilog ; Gérer les stocks de produits œnologiques et les réceptions de marchandises selon les procédures en vigueur ; Réaliser le suivi des contenants et les opérations d'ouillage ; Envoyer les échantillons au laboratoire ;
Expérience significative en cave et en vinification Maîtrise des opérations courantes de cave Capacité à travailler de manière autonome tout en respectant les consignes et les procédures de sécurité. Personne rigoureuse, réactive et habituée aux rythmes soutenus de la période des vendanges