About this role
Appui en cuisine
— Aide à la mise en place selon les directives des chef(fe)s
— Épluchage, taillage et préparation des légumes et des herbes
— Réception et rangement des livraisons
— Réassort des postes de travail en cours de service
— Participation au nettoyage général de la cuisine en fin de service
Hygiène & sécurité
— Application rigoureuse des normes HACCP
— Respect des températures de conservation et des règles de stockage
— Entretien quotidien des sols, surfaces et équipements
Plonge
— Lavage et entretien de la vaisselle, des couverts et du matériel de cuisine
— Nettoyage des ustensiles, casseroles et équipements de cuisson
— Gestion du tri et de l'évacuation des déchets
— Maintien de la propreté de la zone plonge en permanence