About this role
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents. Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe. Votre terrain de jeu : Environnement : Etablissement médico-social spécialisé Nombre de couverts : 220 couverts le midi / 60 couverts le soir Equipe : 5 personnes composent l’équipe Encadrement : 4 personnes à manager Ce que l'on vous propose :
CDI 35H - contractuel Du lundi au vendredi : 7h – 15h 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté) 14 RTT Primes: PSM Programme de formations Mutuelle entreprise CSE Mobilité Interne
Ce que vous ferez concrètement :
Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
Gérer l'ensemble de la production des repas pour cette petite cuisine centrale (chaud et froid), établissement handicap avec application de la Cacherout livrant 120 repas livrés (5j/7) + repas sur place & Peu de régimes et pas de textures modifiées.
Manager l'équipe en cuisine
Maîtrise de l'outil informatique principalement Excel
Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
Gérer au quotidien la relation client et convives
Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
être à l'aise avec Excel
Vous êtes un manager d’expérience & organisé
Une expérience en cuisine centrale ou repas livrés serait un plus
Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
Vous maitrisez les outils informatiques
Vous aimez le travail en équipe