About this role
Le Groupe Valdys Resort Thalasso Hôtel & Spa, recherche, un chef de partie h/f, pour son site de Douarnenez.
En tant que chef de partie h/f, vous réalisez toutes les préparations des plats sous la supervision du second de cuisine.
Vos missions :
- Effectuer la mise en place de votre partie et anticiper la préparation de tous les produits destinés à la préparation des plats pour le prochain service - Exécuter toutes les préparations culinaires dans les règles de l'art culinaire et dans le respect des fiches techniques - Annoncer les bons transmis par les serveurs pour la préparation des plats - Proposer vos idées pour apporter des nouveautés dans les cartes - S'assurer du relevé de la température des chambres froides - Participer à l'organisation du service - Planifier, coordonner et contrôler le bon fonctionnement de votre partie - Effectuer et faire effectuer toute autres tâches à la demande de votre responsable - Informer la hiérarchie des besoins en matériel et équipement - S'informer sur les événements à venir dans l'établissement (buffets, manifestations) - Vérifier la conformité de la livraison des commandes
En l'absence de votre responsable, vous pourrez être amené(e) à gérer l'ensemble du service dans la cuisine.
Débutant accepté ou 2 ans min d'expérience requis sur un poste de commis de cuisine.