About this role
Importante empresa requiere Jefe de Sushi, Técnico, tecnólogo o profesional en Gastronomía o Artes Culinarias, con 10 años de experiencia en cocina profesional (7 años en liderazgo) Funciones: Apoyar al Chef Ejecutivo en la dirección, coordinación y operación integral de la cocina, garantizando altos estándares de calidad, sabor, presentación, higiene, eficiencia operativa y experiencia gastronómica, alineados con el concepto de cocina asiática de alto nivel y el posicionamiento premium del restaurante en la ciudad de Barranquilla. Funciones y responsabilidades: Operativas ? Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platos según recetas estandarizadas. ? Garantizar consistencia en sabores, texturas y presentación. ? Controlar tiempos de producción y despacho. ? Verificar mise en place y organización de estaciones. ? Apoyar el desarrollo de nuevos platos y menús. Administrativas ? Control de inventarios, rotación de productos y manejo de mermas