About this role
Importante empresa requiere para su equipo de trabajo Chef Ejecutivo, profesional ó tecnólogo en Gastronomía, Cocina, administración de cocinas o áreas afines. Experiencia más de 3 años en hoteles, clubes, restaurantes de alto volumen, banquetes, catering o cocinas con operación simultánea a la carta y eventos. Conocimiento de control de mermas, cadena de frío, alérgenos, producción para eventos y manejo de indicadores. Funciones: Apoyar al Chef Ejecutivo en la planeación, producción y supervisión integral de la cocina, garantizando calidad sensorial, inocuidad, estandarización, rentabilidad y oportunidad del servicio. Lidera la operación diaria, coordina brigadas, controla costos e inventarios, desarrolla al equipo y asegura el cumplimiento de recetas estándar, BPM y metas del área. Formación: BPM e inocuidad alimentaria; costeo y estandarización de recetas; manejo de inventarios; liderazgo de brigadas; servicio al cliente; manejo de Office/Excel y softwa