About this role
Coordinar la operacion diaria de los laboratorios de cocina, garantizando su adecuado alistamiento, uso y cierre para el desarrollo de las clases practicas Planificar, controlar y hacer seguimiento a los insumos y materias primas requeridas para las actividades academicas del programa Garantizar la calidad, trazabilidad, almacenamiento, rotacion y uso eficiente de los insumos, promoviendo la reduccion de mermas y desperdicios Articular el trabajo con docentes, auxiliares, subalmacen Hostal y demas areas de apoyo la preparacion oportuna de laboratorios, equipos, utensilios y materiales Liderar y hacer seguimiento al equipo auxiliar asignado a los laboratorios de cocina, verificando el cumplimiento de funciones, protocolos y responsabilidades operativas Supervisar el estado, funcionamiento, uso adecuado y necesidades de mantenimiento de equipos, utensilios e infraestructura de cocina Velar por el cumplimiento de estandares de calidad, higiene, inocuidad alimentaria, BPM y protoc