About this role
Responsabilités :
Garantir la qualité des aliments et l'hygiène conformément aux normes de l'établissement Respecter la production selon le plan de repas et assurer le service Gérer les stocks, contrôler les dates de péremption, les réfrigérateurs et les congélateurs de façon régulière Former et superviser les apprentis et les cuisiniers sous sa responsabilité Gérer le rangement, le nettoyage et l'hygiène de son poste de travail Préparer toutes les préparations culinaires relevant de sa spécialité/partie selon les normes en vigueur et les instructions du chef de cuisine Élaborer et préparer les menus en collaboration avec le chef de cuisine Organiser les commandes et les livraisons au besoin Assurer la propreté de la cuisine selon le plan de nettoyage hebdomadaire Maîtriser les différentes techniques de cuisson et la préparation des sauces Assurer le strict respect des normes HACCP et des normes de sécurité alimentaire
Profil et expérience :
CFC Cuisinier ou diplôme équivalent Certification pédagogique un atout Bilingue français-anglais Soucieux d'amélioration continue Près de 5 ans d'expérience en cuisine ou 2 ans comme chef de partie dans une entreprise réputée Participation à des activités pédagogiques Atelier
Excellente connaissance de la production culinaire pour banquets, buffets et plats à la carte Maîtrise des méthodes de travail et bonne connaissance de la gestion des stocks
Autres informations :
Type de contrat : CDI
Taux d’activité : 100 %
Lieu : Campus de Bulle (Rue de l’Ondine 20, 1630 Bulle)
Date de début : 01/09/2026
Traduction avec Google
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Responsibilities:
Ensure that the quality of food and hygiene reach to the school's standards Respect the production according to the meal plan and being able to manage the service Ensure inventory management, control product consumption dates, fridges, and freezers on regular basis Train and supervise apprentices and cooks under his command Manage the storage, cleaning, and hygiene of his workplace Make all the culinary preparations assigned to his specialty/part according to the standards in force and the Head Chef's instructions Develop and prepare menus in collaboration with the Head Chef Organise purchased order and delivery when needed Control the cleanness of the kitchen according to the Weekly Cleaning planning Master the different cooking methods and sauces preparation Ensure strict compliance with HACCP standards and food safety regulations
Profile and experiences:
CFC Cuisinier or equivalent diploma Pedagogic certificate an asset Fluent in French and English In constant research of improvement Almost 5 years of cooking experience or 2 years as Chef de partie in a reputed company Participate to Pedagogic workshop Excellent knowledge of the food production for banquets, buffets, and a la carte Always demonstrate the better methods of work and demonstrate good knowledge of inventory management
Other information:
Type of contract: undefined period of time contract Activity rate: 100% Location: Bulle campus (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle) Start date: 01.09.2026